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近日，《長江日報》武漢三農(nóng)奮力耕耘正當(dāng)時欄目以“優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品牌加持 叫響‘武漢味道’”為題，整版關(guān)注武漢農(nóng)業(yè)品牌，以“子品牌+企業(yè)品牌”的發(fā)展故事，講述武漢農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌“江城百臻”推動武漢農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展進(jìn)程。
“江城百臻”由芒種團(tuán)隊提供頂層規(guī)劃，于2022年9月正式與消費者見面。
產(chǎn)業(yè)振興，品牌先行。大江大湖的大武漢，獨特的地域環(huán)境、優(yōu)越的自然資源、深厚的農(nóng)耕文化，孕育出了大批優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。而以這些優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品為基礎(chǔ)打造品牌，不僅有助于提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和附加值，固化農(nóng)產(chǎn)品形象，也能吸引和引導(dǎo)消費者消費需求，增加農(nóng)民收入。
2022年以來，武漢積極創(chuàng)建“江城百臻”農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，打造武漢現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)的品牌標(biāo)桿，促進(jìn)都市農(nóng)業(yè)進(jìn)一步提檔升級。2022年，經(jīng)“江城百臻”宣傳的武漢品牌農(nóng)產(chǎn)品銷售額較上年增加20億元。今年，“江城百臻”持續(xù)推進(jìn)品牌建設(shè)，品牌授權(quán)產(chǎn)品目錄已達(dá)81個，同時，“江城百臻”積極進(jìn)行品牌價值評估，助力武漢優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品走向更大的市場。
“江城百臻”品牌海報
說起蜂蜜品種，槐花蜜常被人們所熟知，而在黃陂區(qū)，作為中國四大名蜜之一的黃陂荊蜜，近年來正以其獨特的品質(zhì)征服國內(nèi)食客的味蕾，品牌效應(yīng)日益顯現(xiàn)。
“得天獨厚的地理氣候滋養(yǎng)著漫山遍野的牡荊花，特有的地理環(huán)境成就了黃陂荊蜜的好品質(zhì)。2011年，黃陂荊蜜通過國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。如今，500多戶蜂農(nóng)抱團(tuán)發(fā)展，把這張‘金名片’越擦越亮，一年產(chǎn)值達(dá)到近5000萬元?！秉S陂區(qū)蜂業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人介紹，黃陂荊蜜是中國四大名蜜之一。近年來，黃陂區(qū)通過培訓(xùn)提升養(yǎng)蜂技術(shù)、拓寬銷售渠道、延長產(chǎn)業(yè)鏈，推進(jìn)蜂產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，“現(xiàn)在這項‘甜蜜事業(yè)’越來越甜，助力更多蜂農(nóng)增收致富”。
冬日暖陽下，黃陂區(qū)木蘭鄉(xiāng)富寨村紅馬寨養(yǎng)蜂基地里，百余個蜂箱整齊碼放，基地負(fù)責(zé)人劉維軍正忙著檢查蜂箱，趁著寒潮到來前把蜂箱縫隙堵好，減少冬季冷風(fēng)對蜂群的影響。
“現(xiàn)在養(yǎng)了100多箱蜜蜂，可得把它們招呼好。這是我全家過上甜蜜日子的‘法寶’?！眲⒕S軍說，冬季的主要工作就是管護(hù)好基地的蜂箱，做好蜜蜂監(jiān)測?！懊鄯洮F(xiàn)在都是半冬眠狀態(tài)，開春后就會活躍起來，白天知道出去采蜜，而且會根據(jù)路線返回，聰明得很?！?/span>
黃陂荊蜜一年只在5—8月生產(chǎn)，特別是七八月份，黃陂北部木蘭生態(tài)旅游區(qū)內(nèi)近千平方公里的區(qū)域內(nèi)，白藍(lán)紫的荊條花漫山開放，流蜜期長達(dá)兩個月，這也是荊蜜品質(zhì)最好的時段。牡荊花花開時，就會吸引無數(shù)蜜蜂前來覓食，黃陂荊蜜由此而來，被譽(yù)為“金黃色的瑰寶”。
劉維軍說：“以前黃陂荊蜜大多是武漢本地人來買，由于口感好，品質(zhì)有保障，顧客也多了不少外地人。現(xiàn)在我們自產(chǎn)自銷的產(chǎn)品已經(jīng)賣到北京、上海、深圳以及湖南、河南、貴州等地，還有歐盟代表慕名前來商洽?！?/span>
目前，黃陂荊蜜主要靠企業(yè)銷售和蜂農(nóng)自銷，黃陂區(qū)蜂業(yè)協(xié)會在行業(yè)開展養(yǎng)蜂人實名化生產(chǎn)銷售，每一件蜂蜜產(chǎn)品上都有蜂農(nóng)姓名和電話，“每瓶黃陂荊蜜都能追根溯源，讓大家買得放心、吃得安心”。
黃陂區(qū)蜂業(yè)協(xié)會常務(wù)理事、武漢樂神三寶蜂業(yè)有限公司總經(jīng)理何德華介紹，黃陂荊蜜對于產(chǎn)地范圍有著嚴(yán)格要求，蜜蜂采集地必須在黃陂區(qū)紅崗山、木蘭山、石門山，以及西部的云霧山、素山寺國家森林公園范圍內(nèi)。一般天然蜂蜜中的淀粉活性酶值為4ml/g.h，而黃陂荊蜜中的淀粉活性酶值含量高達(dá)15ml/g.h以上，這意味著黃陂荊蜜的營養(yǎng)價值更高。
“黃陂是我國十大養(yǎng)蜂基地之一，高峰期時，這里的蜂農(nóng)達(dá)到了4000多人?！焙蔚氯A說，由于蜂農(nóng)“追花奪蜜”的游牧性質(zhì)，定居在黃陂養(yǎng)蜂的人數(shù)逐年減少，而隨著信息化平臺的建立，蜂農(nóng)已經(jīng)逐漸從單純的采蜜，發(fā)展為自產(chǎn)自銷一條龍模式。如今，黃陂區(qū)18個養(yǎng)蜂專業(yè)合作社、546個專業(yè)養(yǎng)蜂戶抱團(tuán)發(fā)展，使黃陂荊蜜的品質(zhì)和價值不斷提升。今年，在政府部門和黃陂區(qū)蜂業(yè)協(xié)會的支持推廣下，黃陂荊蜜的產(chǎn)量和銷售額有望實現(xiàn)新突破。
“黃陂荊蜜已成為黃陂區(qū)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的重要抓手。”黃陂區(qū)蜂業(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人介紹，該區(qū)以荊地養(yǎng)蜂專業(yè)合作社聯(lián)合社為龍頭，農(nóng)民養(yǎng)蜂專業(yè)合作社為紐帶，養(yǎng)蜂場和蜂農(nóng)為基礎(chǔ)，形成產(chǎn)業(yè)鏈條，正邁向集約化模式發(fā)展。此外，黃陂區(qū)蜂業(yè)協(xié)會還為區(qū)內(nèi)地標(biāo)產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售、貯存提供技術(shù)支撐和政策支持，并半價為蜂農(nóng)統(tǒng)一印制“黃陂荊蜜”商標(biāo)、包裝盒、包裝瓶等。
“我們在木蘭種蜂基地建成了黃陂區(qū)蜜蜂科普館，正在新建標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工廠房，滿足蜂農(nóng)和其他群眾的各項文化和生產(chǎn)需求，把服務(wù)對象從單一的養(yǎng)蜂戶擴(kuò)展到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)養(yǎng)蜂合作社、養(yǎng)蜂協(xié)會團(tuán)體等。”何德華說，未來，樂神三寶蜂業(yè)將和黃陂區(qū)蜂業(yè)協(xié)會共同努力，繼續(xù)提升地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品的品牌附加值，讓更多人了解黃陂荊蜜。
“朋友們，想知道咱們蔡甸蓮藕長什么樣嗎？今天就帶大家直擊挖藕現(xiàn)場，千萬不要錯過喲……”12月20日上午8時許，在“知音藕先生”直播間里，主播“藕三寶”將鏡頭對準(zhǔn)不遠(yuǎn)處的藕塘——這里是蔡甸區(qū)永利村藕鮮森種植專業(yè)合作社的粉藕基地，負(fù)責(zé)人李正旺正和挖藕師傅們在塘里“摸金”，順著荷梗向下，不一會兒就撈出一條長約80厘米的蓮藕，簡單沖洗后，便能看到蓮藕的粉嫩本色。
當(dāng)下正是蓮藕采挖的旺季，藕塘里時常傳來驚呼聲和歡笑聲?？粗桓焚|(zhì)、顏值俱佳的蓮藕，李正旺笑著說：“通過在直播間不斷科普蔡甸蓮藕文化、推薦蓮藕美食，蔡甸蓮藕的品牌知名度提升不少，現(xiàn)在每天的鮮藕都供不應(yīng)求，用蓮藕制成的粉條、熱干藕粉等產(chǎn)品在網(wǎng)上也賣得十分火爆?！?/span>
上午推薦蔡甸蓮藕美食，下午科普蔡甸蓮藕文化，晚上直播帶貨蓮藕方便速食產(chǎn)品……今年10月起，李正旺的“知音藕先生”直播間一天三場從未間斷，幽默的語言、熱情的現(xiàn)場氛圍、精彩的文化故事，吸引了不少網(wǎng)友圍觀，短短兩個月，已新增了近10萬粉絲，平均每場直播觀看人數(shù)從最初的500人增加到了超萬人，累計點贊超百萬人次。
“以前也做直播，但沒有堅持每天做，于是經(jīng)常能收到粉絲的私信，詢問下次直播時間?！崩钫硎荆劢z的“追問”讓他認(rèn)識到每天做直播的必要性，于是，李正旺聚集了3位經(jīng)驗豐富的網(wǎng)紅達(dá)人，建立了專業(yè)的自媒體團(tuán)隊，從今年10月1日開始，一天3場直播，每場3小時?！斑@不僅是積累人氣的好渠道，更是傳播蔡甸蓮藕文化的好途徑。”
在基地展示中心，長江日報記者看到，產(chǎn)品櫥柜旁擺放著大小不一的砂鍋，還有一排小型湯煲，李正旺介紹，這是直播時要用到的道具，可以現(xiàn)場為粉絲煲一鍋粉藕排骨湯。“除了直播，今年我還帶著這些砂鍋參加了各種煲湯比賽，在線下活動中推廣蔡甸蓮藕品牌?！崩钫f。
“生鮮超市今年預(yù)定了500萬斤，線下餐飲店預(yù)定了100萬斤，蓮藕粉條加工至少需要300萬斤……”拿出訂貨本，李正旺計算著基地全年的蓮藕供貨量。他認(rèn)為，要想增加蔡甸蓮藕種植戶的生產(chǎn)積極性，必須以市場為抓手，打通前端銷售渠道。
憑借著多年的銷售經(jīng)驗和人脈，近年來，李正旺已經(jīng)在全國鋪開了銷售網(wǎng)?！耙酝覀兌际堑戎蛻粝掠唵卧侔l(fā)貨，但今年，我們調(diào)整了銷售方式，聯(lián)合生鮮超市、線下餐飲店等渠道，開展‘訂單式農(nóng)業(yè)’。”李正旺表示，通過“訂單式農(nóng)業(yè)”，蔡甸蓮藕生產(chǎn)基地更加團(tuán)結(jié)，蔡甸綠色方舟農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社、藕哥蔬菜種植專業(yè)合作社等8家合作社擰成一股繩，夯實供應(yīng)鏈。
為了從源頭把控蔡甸蓮藕的品質(zhì)，今年，李正旺從市農(nóng)科院引進(jìn)了優(yōu)質(zhì)的蓮藕種苗，通過自主培育，可滿足合作社800畝藕塘以及3000畝合作基地的種植需求。同時，他引進(jìn)了“香粉”新品種蓮藕，這種粉藕七八月就能上市。
“目前，基地主要以‘毛三節(jié)’、‘鄂蓮五號3735’、白玉簪系列等蓮藕品種為主，產(chǎn)量高、品質(zhì)好，后期還將不斷試種新的蓮藕品種?！崩钫榻B，所有合作基地均使用統(tǒng)一的蓮藕品種、統(tǒng)一的種植標(biāo)準(zhǔn)，聘請種植經(jīng)驗豐富的老師傅管理藕塘，保證蔡甸蓮藕的穩(wěn)產(chǎn)增收。
3537蓮藕（左），毛三節(jié)蓮藕（右）圖源：蔡甸文旅
“以前蓮藕賣不出價格，不少藕農(nóng)都逐漸不想種藕了。自從蔡甸蓮藕的品牌知名度逐漸響亮，市場需求逐漸穩(wěn)定，甚至供不應(yīng)求，我們種植的信心更足了?！辈痰榫G色方舟農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人劉艷春說。
夏可賞荷花、摘蓮子，冬可挖蓮藕、喝藕湯。為了讓市民沉浸式感受蔡甸蓮藕的魅力，今年初，李正旺在蓮藕基地旁打造了一處集賞花、研學(xué)、休閑農(nóng)家樂、民宿體驗為一體的休閑農(nóng)莊，推動農(nóng)旅融合。
“農(nóng)莊里最出名的就是‘全藕宴’，蜜汁捶藕、酥炸藕夾、蔥花藕餅、藕粉圓子……除了最經(jīng)典的排骨藕湯，蔡甸蓮藕還有數(shù)十種吃法?！崩钫榻B，一桌全藕宴，有葷有素，皆以蓮藕為主要原材料制作而成，道道都是美味?！斑M(jìn)入冬季后，每天都有市民預(yù)定‘全藕宴’，品嘗美味的同時，還能在農(nóng)莊里垂釣、燒烤，體驗鄉(xiāng)村樂趣?！?/span>
為了讓市民一年四季都能品嘗到蔡甸蓮藕的美味，近年來，李正旺專注于蓮藕產(chǎn)品深加工，自主研發(fā)出熱干藕粉、藕泡米、蓮藕粉條、堅果桂花藕粉等20多款蓮藕衍生產(chǎn)品，獲得15項發(fā)明專利?！敖衲?，我們新研發(fā)出排骨藕湯的自熱鍋，只需加熱十分鐘，就能喝到正宗的蔡甸藕湯。”
如何進(jìn)一步提升蔡甸蓮藕的品牌知名度？李正旺謀劃了兩個方向：一是把蔡甸蓮藕做成方便速食向餐飲市場推廣；二是推出“藕先生”線下蓮藕特色小吃實體店?！坝辛耸袌鲂枨螅痰樯徟寒a(chǎn)業(yè)才能做大做強(qiáng)，品牌知名度也能逐步提升?！崩钫f。
“繼汪集雞湯亮相央視武漢市農(nóng)產(chǎn)品宣傳片后，這個月初，我們在北京參加‘江城百臻’農(nóng)產(chǎn)品推介會，再次實現(xiàn)品牌效果完美綻放！”12月25日，新洲區(qū)汪集湯業(yè)食品有限公司總經(jīng)理程先利說，汪集雞湯融合傳統(tǒng)和現(xiàn)代工藝，實現(xiàn)了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理，在效率、安全等方面獲得多重優(yōu)勢，雞湯品質(zhì)達(dá)到最大化、最優(yōu)化，品牌價值日益彰顯。
今年，汪集雞湯線上日均銷量超萬罐，年銷售量達(dá)1000萬罐，年銷售額約5億元，帶動周邊上千名村民脫貧致富。
主播正在推薦汪集雞湯。長江日報記者劉帥 攝
一罐雞湯，香飄十里。提起新洲汪集，武漢人的第一反應(yīng)便是汪集雞湯。
上世紀(jì)90年代末，“汪集”商標(biāo)由當(dāng)?shù)卣?，“汪集雞湯”區(qū)域品牌由汪集湯食產(chǎn)業(yè)協(xié)會40多家湯食業(yè)主會員共同使用。到2000年后，汪集雞湯發(fā)展到達(dá)輝煌時期，年產(chǎn)450萬罐，當(dāng)時的銷售收入達(dá)到1.2億元，最火的時候，武漢街頭有1700多家汪集湯館，數(shù)萬人做汪集雞湯的生意，汪集雞湯更有了“楚天第一湯”之稱。
隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，汪集雞湯發(fā)展放緩，陷入瓶頸。如何讓老字號迎來發(fā)展新機(jī)遇？返鄉(xiāng)能人程先利給出的答案是：苦練內(nèi)功，讓汪集雞湯實現(xiàn)選材標(biāo)準(zhǔn)化、炒制標(biāo)準(zhǔn)化、分罐標(biāo)準(zhǔn)化。
“我們汪集雞湯用水，采用的是汪集地下18米的深井水，清澈味甜，這也是汪集雞湯香甜的原因。同時，我們采用散養(yǎng)420天的母雞，剁成24塊，制成正宗土雞湯。罐裝后的雞湯采用121℃高溫滅菌消毒，將先進(jìn)的食品標(biāo)準(zhǔn)化觀念引入雞湯制作全過程，用易拉罐真空包裝?！背滔壤f，這樣的雞湯，無防腐、無添加，保質(zhì)期也從7天延長至1年，“現(xiàn)在愛喝湯的人，只需在手機(jī)上一鍵下單，便能隨時隨地品嘗到我們正宗的汪集雞湯”。
不僅易拉罐真空裝的雞湯有嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)場制作瓦罐雞湯的餐飲店，也實現(xiàn)了明廚亮灶。在汪集湯大酒店、漢森湯館等汪集街道上的湯館，就能看到顯示屏，上面實時展示著后廚的狀況。
在新洲區(qū)和汪集街道支持下，去年，汪集雞湯館實現(xiàn)了明廚亮灶全覆蓋，到汪集餐館內(nèi)堂食的消費者，能看到后廚的情況，吃得更放心。這套系統(tǒng)還和新洲區(qū)市場監(jiān)管部門聯(lián)網(wǎng)，隨時接受監(jiān)管。
程先利介紹，這兩年，他們正嘗試“互聯(lián)網(wǎng)+”的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售機(jī)制，通過“電商直播+網(wǎng)紅帶貨”模式，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)打造名特優(yōu)品牌，在營銷環(huán)節(jié)讓消費者滿意放心，持續(xù)擴(kuò)大汪集雞湯的品牌影響力。
“27.8元，兩罐400克的汪集雞湯包郵帶回家！各位粉絲朋友，我們雞湯最大的特點就是味鮮美、肉細(xì)嫩、香醇厚，食用起來還特方便，大家只需拉掉罐上的拉環(huán)，將雞湯加熱3—5分鐘，便可嘗鮮。”走進(jìn)汪集湯業(yè)公司直播間，公司聘請的兩名主播每天都會準(zhǔn)時開播兩場。程先利說，在直播間，全國各地的粉絲都有，這兩天降溫，罐裝的汪集雞湯賣得很火爆，當(dāng)天線上訂單已發(fā)走1000多罐。
“除了自己的主播帶貨，我們還和一些鄉(xiāng)村網(wǎng)紅大V合作，開啟雞湯產(chǎn)業(yè)線上+線下售貨雙渠道，最大程度提高品牌知名度，助力汪集雞湯走進(jìn)千家萬戶?！背滔壤f，今年，占地120畝的湯食文化產(chǎn)業(yè)園已經(jīng)在汪集開工建設(shè)，汪集湯業(yè)食品有限公司、湖北玉如意農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限公司、武漢高龍科技集團(tuán)等一批國家級、省級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)將在此聚集，抱團(tuán)發(fā)展。
“目前，園區(qū)具備湯食產(chǎn)品從研發(fā)、生產(chǎn)到銷售、物流、倉儲等全產(chǎn)業(yè)鏈能力?！毙轮迏^(qū)汪集街道相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，下一步，產(chǎn)業(yè)園將按照“一街、一館、一區(qū)、一園”規(guī)劃，打造荊楚湯食第一街、食品加工示范園、美食數(shù)字化展銷館、生態(tài)田園休閑區(qū)，建設(shè)成為多元類型融合、復(fù)合型發(fā)展結(jié)構(gòu)的鄉(xiāng)村旅游綜合體。
來源：《長江日報》