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嶗山是中國(guó)的道教名山，在山海云霧、道士仙家的傳統(tǒng)認(rèn)知以及聊齋異志、嶗山圣水的新演繹下，問(wèn)“道”之人更是數(shù)不勝數(shù)。而茶與道本就有著微妙的關(guān)聯(lián)，嶗山所產(chǎn)的嶗山茶與道的淵源更是深厚非凡。初春時(shí)節(jié)，芒種品牌管理機(jī)構(gòu)應(yīng)嶗山區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局邀請(qǐng)，造訪這片仙山圣水之地，探尋茶與道間的無(wú)窮奧秘。
道與嶗山
初次聽(tīng)聞嶗山，諸多的關(guān)聯(lián)畫(huà)面便已浮現(xiàn)眼前，作為我國(guó)著名的道教名山和道教發(fā)祥地，云霧繚繞的仙山圣水、潛心修煉的道家圣地、丘處機(jī)、張三豐、徐復(fù)陽(yáng)、劉志堅(jiān)、劉若拙等知名道士、嶗山道士的異志傳說(shuō)、廣受爭(zhēng)議的嶗山百花蛇草水……與嶗山有關(guān)的一切，似乎都帶著一種不同尋常的神秘。
道的起源，是人類(lèi)對(duì)未知的探索，因?yàn)闊o(wú)法以現(xiàn)有的觀念闡述世界變幻的規(guī)律，便有了對(duì)道的追尋。
尋道，首先要尋的便是一方融天地之靈氣、吸日月之精華的寶地。嶗山區(qū)位獨(dú)特，山與海奇妙碰撞，云霧承天意而生，數(shù)百個(gè)日夜盤(pán)旋于嶗山之上。于是，方士巫師紛紛駐扎嶗山，論述天與道、人與道、萬(wàn)物與道的關(guān)聯(lián)，期望這方隔絕塵世紛擾的圣地，帶領(lǐng)他們領(lǐng)悟世間最純粹的道意。
探尋萬(wàn)物規(guī)律的渴求下，愈來(lái)愈多的道士匯聚嶗山，道教迎來(lái)其鼎盛發(fā)展時(shí)期，道家思想的影響越發(fā)深遠(yuǎn)。大到道教的哲理定義“道可道，非常道”“道生一，一生二、三生萬(wàn)物”，小到以道為衍生的日常用語(yǔ)“東西”“道理”等，足以見(jiàn)得道文化輻射之廣闊。
道文化的潛移默化下，游覽山海的人也總能在嶗山領(lǐng)略到一絲奇妙的道意。團(tuán)隊(duì)一行抵達(dá)嶗山之時(shí)，正處初春，天氣明媚卻不焦躁，仿佛在無(wú)聲訴說(shuō)著仙山圣水之地的優(yōu)越。行進(jìn)于道路間，近處是綿長(zhǎng)的海岸線和沙灘上嬉戲打鬧的人群，遠(yuǎn)處則是縹緲的輕岫浮蕩繚繞于峰巒松林翠谷間。喧囂與沉靜的巧妙對(duì)比中，更能感悟道，并非超脫于生活的哲學(xué)，而是寄生于日常的哲理。
道與嶗山茶
茶與道，本就存在千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。因養(yǎng)生是道家成仙的基礎(chǔ)，故而在中國(guó)的崇山峻嶺、深溝野壑中都曾留下道士尋藥、采藥的足跡。
也許正是竭力尋找長(zhǎng)生之藥的奉道之士發(fā)現(xiàn)“茶乃養(yǎng)生之仙藥，延齡之妙術(shù)”，才有了茶是“草木仙骨”的美好稱謂。
倘若以嶗山茶現(xiàn)有品種為起源進(jìn)行追溯，歷史實(shí)在稱不上悠久。目前所種植的嶗山茶始于上世紀(jì)五十年代——“南茶北引”設(shè)想提出后，嶗山茶人經(jīng)過(guò)多次的失敗及再嘗試，最終在嶗山的山谷山坳里成功種植。
然而，茶與文化的淵源無(wú)法以單純的品種進(jìn)行界定劃分。得益于仙山圣水、道家圣地的存在，嶗山茶與道家文化早在千余年前就有了聯(lián)系。
相傳南宋末代皇帝宋衛(wèi)王趙昺的愛(ài)妃謝麗、謝安姐妹二人在嶗山避難之時(shí)，帶來(lái)杭州宮廷御茶園茶種，種植于嶗山之上。嶗山道士們?cè)谌粘Ａ?xí)武修行、談經(jīng)論道的過(guò)程中，也將二妃研制的嶗山道茶和嶗山道樂(lè)自然地應(yīng)用到實(shí)踐。妃子們奏琴鳴樂(lè)，表演茶藝，道士們奏樂(lè)響應(yīng)，逐漸形成并總結(jié)出了一套完整的茶道體系——嶗山茶道。清代詩(shī)人王大來(lái)的《題神清宮》寫(xiě)道：“茶約花前啜，香邀月下焚”以及《太清宮次邱長(zhǎng)春韻》中的一句“危橋險(xiǎn)徑幽人到，丹丘茶甌羽士家”，無(wú)不訴說(shuō)著道與嶗山茶的淵源。
此外，自清代光緒年間起，盛行于嶗山腳下的嶗山茶獨(dú)特制茶技藝，也是由江氏先人十六世嵋先，秉承道家道法自然的哲理，獨(dú)創(chuàng)了烘、焙、揉、捻等多道工序而成，這也讓?shí)魃讲栊纬闪?ldquo;香高、味醇、耐沖泡”的獨(dú)有特色。
得益于嶗山及道家文化的強(qiáng)勢(shì)背書(shū)，嶗山茶自廣泛種植以來(lái)就備受市場(chǎng)認(rèn)可，無(wú)論是嶗山景區(qū)里的特色店鋪還是鬧市旁的茶葉專(zhuān)賣(mài)店，隨處可見(jiàn)嶗山茶的身影。在短短的二十幾年里，嶗山茶園就從十幾畝發(fā)展到十幾萬(wàn)畝。種類(lèi)也拓展到了炒青、烘青、手工扁、卷曲茶等綠茶，以及紅茶、烏龍茶等，隨著嶗山茶質(zhì)量的不斷提高，銷(xiāo)路也越來(lái)越廣。
然而，嶗山區(qū)地勢(shì)起伏大、適宜茶葉種植的面積少，復(fù)雜的地形也難以承擔(dān)大規(guī)模的機(jī)械化作業(yè)，茶葉采摘仍以人工作業(yè)為主。
有限的種植面積和高昂的用工成本注定了嶗山茶的稀缺性。據(jù)統(tǒng)計(jì)，真正的嶗山茶年產(chǎn)量千余噸，僅占市場(chǎng)所謂“嶗山茶”的十分之三，也就是說(shuō)目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的嶗山茶，通常是仿冒嶗山茶的外地茶。這些外地茶葉，通常選用低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的策略，在茶葉品質(zhì)的管控上更是層差不齊。假冒偽劣難以控制，嶗山茶品牌的形象聲譽(yù)正遭受?chē)?yán)重?fù)p害。
另一方面，嶗山茶區(qū)域公用品牌價(jià)值提升速率也趨于緩慢。根據(jù)浙江大學(xué)CARD中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌研究中心、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所《中國(guó)茶葉》雜志、浙江大學(xué)茶葉研究所等機(jī)構(gòu)發(fā)布的中國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌價(jià)值評(píng)估榜單數(shù)據(jù)顯示，2010年，嶗山茶品牌價(jià)值4.2億元，尚居于山東省茶品牌榜首，2012年被日照綠茶趕超。到2021年，嶗山茶的品牌價(jià)值提升至13.73億元，但與日照綠茶之間的距離加大了。
“內(nèi)憂外患”之下，嶗山區(qū)政府也在研制應(yīng)對(duì)之法。2021年7月，嶗山區(qū)出臺(tái)《關(guān)于加快推動(dòng)嶗山茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》，并發(fā)布《嶗山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展扶持辦法(試行)》。
2021年12月，《嶗山區(qū)“十四五”科技創(chuàng)新發(fā)展規(guī)劃和2035年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》明確提出“提高嶗山茶綠色有機(jī)種植和加工水平，加大品牌建設(shè)力度，做好核心區(qū)域認(rèn)證溯源，將茶文化融入嶗山旅游，推動(dòng)嶗山茶走出去”等內(nèi)容，從加大產(chǎn)業(yè)扶持到融入?yún)^(qū)域文化、加強(qiáng)品牌建設(shè)，產(chǎn)業(yè)、文化、品牌的各方兼顧足以見(jiàn)得嶗山縣政府期望實(shí)現(xiàn)嶗山茶品牌價(jià)值飛躍的堅(jiān)定決心。
海風(fēng)吹拂在仙山圣地上，新一季的春天悄然而至。嶗山茶擁有“嶗山”地域和“道”文化的雙重賦能，具備深厚的品牌發(fā)展勢(shì)能，現(xiàn)又逢嶗山區(qū)政府大力推動(dòng)扶持，相信在這個(gè)新的春天，定然能看見(jiàn)其以全新的品牌形象亮相，再現(xiàn)“江北第一名茶”的自信風(fēng)貌！