下一篇
導(dǎo)語(yǔ)：
如果說(shuō)，每一次的相遇都是生命中既定軌跡的交錯(cuò)，那么“萍水相逢”便是對(duì)這場(chǎng)相遇最詩(shī)意的表達(dá)。深秋時(shí)節(jié)，芒種團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)約來(lái)到萍鄉(xiāng)，也就此開(kāi)啟了我們和萍鄉(xiāng)這座城市萍水相逢的故事。
相逢文化萍鄉(xiāng)
萍鄉(xiāng)，是江西省西大門，雖名中帶“鄉(xiāng)”，卻是一個(gè)地級(jí)市。萍水相逢，先聞其名。萍鄉(xiāng)，緣何叫萍鄉(xiāng)？
宋代樂(lè)史《大平寰宇記》載:“楚昭王渡江獲實(shí)于此,今縣北有萍實(shí)里、楚王臺(tái),因以名縣”。
關(guān)于萍鄉(xiāng)名字的起源，有許多種說(shuō)法。而其中有明確史實(shí)記載的，便是宋代樂(lè)史《大平寰宇記》。楚昭王在萍鄉(xiāng)渡江之時(shí)，看到江中漂浮著一個(gè)大如斗的圓形物品，于是將其打撈上來(lái)，詢問(wèn)得知其名為“萍實(shí)”，寓意極好。因著這一段與“萍實(shí)”萍水相逢的事跡，楚王便將獲得“萍實(shí)”的地方命名為萍鄉(xiāng)。
本不相識(shí)的人或物，在命運(yùn)的牽引下相遇，從某種意義上看，萍鄉(xiāng)名字的起源就是對(duì)“萍水相逢”的最佳演繹。
江西物華天寶，自古多出名士。或許是受城市起源故事和地理位置的影響，楚昭王之后，萍水相逢的故事也在萍鄉(xiāng)多次重演。
得益于萍鄉(xiāng)地理區(qū)位上的便利性，歷代眾多的才子都曾來(lái)到萍鄉(xiāng)，或是感事抒懷、或是寄情山水，書寫下與萍鄉(xiāng)的曼妙篇章。如儒家理學(xué)思想鼻祖周敦頤，其在萍鄉(xiāng)蘆溪鎮(zhèn)擔(dān)任征稅官之時(shí)，就曾有感于一顆荊樹(shù)的風(fēng)骨錚錚，不俱風(fēng)霜，留下《詠筱山石荊柴王》詩(shī)一首：
筱山石上荊柴王，世間只此別無(wú)雙。
久經(jīng)滄桑風(fēng)骨在，蒼勁挺拔傲風(fēng)霜。
在萍鄉(xiāng)，與相逢有關(guān)的故事無(wú)時(shí)無(wú)刻不在上演。有的相逢僅留下書籍上只言片語(yǔ)的記載，留給人無(wú)限想象的空間，有的相逢則聲勢(shì)浩大，為天下人所熟知。
萍鄉(xiāng)因煤立市，因工強(qiáng)市。早在明清時(shí)期，就因盛產(chǎn)煤炭、瓷器、夏布、貢紙、鞭炮等工業(yè)產(chǎn)品而聞名。1898年，萍鄉(xiāng)創(chuàng)辦萍鄉(xiāng)煤礦。煤礦所采用的技術(shù)源自德國(guó)，在當(dāng)時(shí)的世界上首屈一指，一度引領(lǐng)萍鄉(xiāng)成為中國(guó)近代工業(yè)的先驅(qū)。工業(yè)文明曙光的照耀下，全國(guó)工人匯聚、相逢于此，物資交易、人員流動(dòng)極為頻繁。
而因萍鄉(xiāng)相逢的工人們，也在這片土地之上演繹出新的精彩，1922年9月，萍鄉(xiāng)爆發(fā)安源路礦工人大罷工事件。鐵路工人拉響汽笛，卸下機(jī)車的重要部件，停開(kāi)列車；煤礦工人砍斷井下電源，高舉斧頭、巖尖，如潮水般從礦井、工棚、街頭巷尾蜂擁而出。“從前是牛馬，現(xiàn)在要做人！”飽受剝削與壓迫的中國(guó)工人高聲吶喊，在中國(guó)革命史上留下了濃墨重彩的一筆。
在江西農(nóng)業(yè)的浩大聲勢(shì)里，萍鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品的聲量算不上突出。相比于贛南臍橙、廣昌白蓮，萍鄉(xiāng)的蓮花血鴨、上栗黑山羊、花蝴蝶等農(nóng)產(chǎn)品，擁有優(yōu)良的品質(zhì)，卻由于種種原因尚未打開(kāi)知名度。
蓮花血鴨，作為一道備受萍鄉(xiāng)本地人喜愛(ài)的特色名菜，因其“色美味香、鮮嫩可口”的特點(diǎn)而被列入“十大贛菜”，并獲得了地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，更是曾登上國(guó)宴的大舞臺(tái)。紫紅油亮、嬌嫩Q彈的鴨肉表面浸潤(rùn)著橙紅的辣油，吃來(lái)酣暢淋漓。
蓮花血鴨烹調(diào)技藝也被納入了江西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。據(jù)載，血鴨創(chuàng)始于文天祥集師勤王之際，周邊各路豪杰在勤王臺(tái)誓師，升帥旗，飲血酒，但遍尋不到雞血，遂以鴨血代之。當(dāng)時(shí)宴席的主廚，炒菜時(shí)十分緊張，在炒鴨子時(shí)過(guò)于慌亂，錯(cuò)把血酒當(dāng)成辣醬倒了進(jìn)去，過(guò)了些許時(shí)辰才發(fā)現(xiàn)失誤，硬著頭皮一嘗，發(fā)現(xiàn)比往常的味道更鮮美，獲得了文天祥的稱贊，蓮花血鴨就是這樣陰差陽(yáng)錯(cuò)，由此誕生了。
不同于低調(diào)的江西省，江西出產(chǎn)的辣條存在感十分強(qiáng)烈，一口下去，還沒(méi)嘗出個(gè)咸淡，辣味就在口腔里熊熊燃燒，只要吃過(guò)一次，你的腦海和舌頭，一定會(huì)深深記住這特別的江西味道。
如果說(shuō)，衛(wèi)龍辣條是多數(shù)國(guó)人的童年回憶，那么花蝴蝶就是專屬于萍鄉(xiāng)人的美味。上世紀(jì)八十年代，在萍鄉(xiāng)經(jīng)商的湖南商販將花蝴蝶帶到了萍鄉(xiāng)。在萍鄉(xiāng)人民的不斷改良下，原本湖南辣的干烈刺激變成了如今辣中帶甘、回味飽滿的萍鄉(xiāng)味道。因?yàn)樵谥谱鲿r(shí)會(huì)把豆皮切成像蝴蝶一樣的小段，遂得名花蝴蝶。它是萍鄉(xiāng)人見(jiàn)人愛(ài)的特色小吃，也是出門在外的萍鄉(xiāng)人的最大念想。
更值得一提的是，萍鄉(xiāng)炒粉。這是與南昌拌粉、柳州螺螄粉齊名的存在。炒粉所用的粉是粳米磨成，機(jī)器擠壓成型。鍋里淋上一圈油，放進(jìn)米粉，再加點(diǎn)辣椒、豆芽、擦菜，鐵鏟與鍋壁互相交手幾個(gè)回合，一碗萍鄉(xiāng)炒粉就熱氣出鍋了。套用萍鄉(xiāng)方言來(lái)表述就是：“個(gè)碗幾擦菜炒粉硬是看得都跌口水！”
優(yōu)良的萍鄉(xiāng)農(nóng)品品質(zhì)，與萍鄉(xiāng)農(nóng)人對(duì)土地的誠(chéng)摯密不可分。
曾經(jīng)以甘祖昌為代表的老革命人，在和平年代選擇退伍回鄉(xiāng)，守護(hù)著一份初心，充分利用自己的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)，開(kāi)荒山耕田、改良水田。修建水庫(kù)，讓百姓的田產(chǎn)量得到了很大的提升。如今，萍鄉(xiāng)仍有曾投身于礦業(yè)，現(xiàn)在將農(nóng)業(yè)作為事業(yè)第二春，不倦耕耘栽種的新農(nóng)人；仍有遠(yuǎn)赴歐洲，現(xiàn)在致力研發(fā)蓮花血鴨技藝的創(chuàng)新者……他們對(duì)土地的虔誠(chéng)與期待，歷經(jīng)歲月的變遷，始終如一。
或許，正是他們的存在，才造就了我們與萍鄉(xiāng)的萍水相逢。人們總在期待著與相逢有關(guān)的浪漫故事，卻遺忘了生活中萍水相逢的美好瞬間。如果有機(jī)會(huì)來(lái)到萍鄉(xiāng)，如果有緣遇見(jiàn)萍鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品，不妨細(xì)細(xì)品味吧，這一份萍鄉(xiāng)農(nóng)人的誠(chéng)摯心意。