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芒種動態(tài)
18
2020-06
芒種行記丨一碗豆花吸溜落肚，合江的愜意生活！
作者 ? admin
芒種說：
初識合江，是在“千年荔城，甜美合江”的城市口號里。底蘊深厚，物產豐饒，氣質親切——這座低調的西南縣城，就是這樣以溫柔慧質的形象走進來訪者的心中。
初識合江，是在“千年荔城，甜美合江”的城市口號里。底蘊深厚，物產豐饒，氣質親切——這座低調的西南縣城，就是這樣以溫柔慧質的形象走進來訪者的心中。
合江隸屬四川省瀘州市，與重慶市接壤，與貴州省毗鄰
五月下旬，芒種團隊有幸就合江縣農產品區(qū)域公用品牌調研一事造訪合江，感受到了合江的千年文脈傳承和甜美城市氣質。而在城市甜美的基調外，起伏的山川草木、閑適的生活氣息、盎然的合江農產也無不讓人深深著迷。
坐落于川黔渝三省市的交匯之處，合江的地形頗有幾分巧妙——云貴高原與四川盆地兩種奇特地形融洽匯合，大婁山脈的余暉隱約可見，浩蕩的長江水蜿蜒過境，高大的山體、縱橫的深丘都是縣城風貌的重要組成形態(tài)。
流水切割與地球內營力的共同作用下，合江縣城一分為二，呈現(xiàn)出截然不同的城市風貌。以長江為界向北望去，是一片綿亙的丘陵地帶，也是縣城內工商業(yè)發(fā)達的片區(qū)；向南望去，則是千巖競秀的山川美景，藏著數(shù)不盡的珍奇滋味。合江縣匯聚了佛寶景區(qū)、法王寺景區(qū)等諸多自然、人文景觀，如同一顆顆璀璨明珠，鑲嵌在美麗的“蝴蝶翅膀”之上。
坐落于川黔渝三省市的交匯之處，合江的地形頗有幾分巧妙——云貴高原與四川盆地兩種奇特地形融洽匯合，大婁山脈的余暉隱約可見，浩蕩的長江水蜿蜒過境，高大的山體、縱橫的深丘都是縣城風貌的重要組成形態(tài)。
流水切割與地球內營力的共同作用下，合江縣城一分為二，呈現(xiàn)出截然不同的城市風貌。以長江為界向北望去，是一片綿亙的丘陵地帶，也是縣城內工商業(yè)發(fā)達的片區(qū)；向南望去，則是千巖競秀的山川美景，藏著數(shù)不盡的珍奇滋味。合江縣匯聚了佛寶景區(qū)、法王寺景區(qū)等諸多自然、人文景觀，如同一顆顆璀璨明珠，鑲嵌在美麗的“蝴蝶翅膀”之上。
從形態(tài)上看，合江城市猶如一只展翅的蝴蝶
“山川，是這片土地的寶藏”
山川在這片土地上投入的偏愛是十分明顯，仿佛要把一切美好的物產都留給了這方百姓，大自然鬼斧神工下的諸多饋贈中，最惹人注目的當屬福寶原始森林。
福寶原始森林位于縣城的東南部，占地面積四萬公頃，廣闊空間內集合了森林風光、丹霞地貌、瀑布飛泉、人文古鎮(zhèn)等諸多景觀。驅車行駛在這奇秀山水中，就如墜入林間仙境般，清凈幽雅忘卻繁雜。這般山川風光，于外人而言，不免驚嘆與感慨，于合江人而言，卻是早已融入生命、成為日常的生活背景圖。
福寶原始森林景觀
在福寶景區(qū)，人與自然展現(xiàn)出和諧一體、生生不息的狀態(tài)，除了雄奇?zhèn)グ兜淖匀痪坝^，人文與風光的深度融合更為其平添一份靈動意趣。景區(qū)內有一古鎮(zhèn)，亦名福寶，其所存建筑多為明、清所建，有“中國山地民居建筑精華”之美譽。受地理位置限制，商業(yè)化的氣息尚未滲入這方天地，歷史所遺留的淳淳風貌得以完整留存，也讓我們有幸領略到最為原始與純粹的古鎮(zhèn)風光。
合江縣福寶古鎮(zhèn)
行走在古鎮(zhèn)之中，只見石階起起落落，蜿蜒伸向前方，每一寸光陰帶來的古樸文雅于此凝聚，讓原本躁動的內心受到深深安撫。恰逢細雨霏霏，古鎮(zhèn)的石板路略有些濕潤，朦朧間好似走入一幅緩緩展卷的潑墨山水畫。不時有居民打傘走過，更是為這幅詩意畫面增添了一分閑適的生活氣息。
“生活，是這里最重要的事”
在合江人看來，“耍得舒服，過得愜意”是生活中的首要大事。盡管合江人鮮少標榜自己熱愛生活，但合江人對生活的熱情早在他們的日常中體現(xiàn)得淋漓盡致。與都市人的行色匆匆相比，合江人的早晨要閑適得多，老一派多會選擇舞劍、打太極、跳廣場舞等方式開啟新一天的生活，年輕的合江人則以散步、晨跑居多。
起早沿江走上一路，這份感觸會更為清晰。除了早起鍛煉的合江人，江畔早市里的各鄉(xiāng)鎮(zhèn)村民也為我們呈現(xiàn)出蓬勃的朝氣。每一天，縣內各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的鄉(xiāng)親們都會早早起床，挑起扁擔、裝滿蔬菜，乘坐渡船來到合江縣城，匯聚在早市里，在特色的方言聲聲吆喝中，招徠過往行人。
起早沿江走上一路，這份感觸會更為清晰。除了早起鍛煉的合江人，江畔早市里的各鄉(xiāng)鎮(zhèn)村民也為我們呈現(xiàn)出蓬勃的朝氣。每一天，縣內各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的鄉(xiāng)親們都會早早起床，挑起扁擔、裝滿蔬菜，乘坐渡船來到合江縣城，匯聚在早市里，在特色的方言聲聲吆喝中，招徠過往行人。
合江的早晨，菜農們正在招攬客戶，叫賣聲此起彼伏，它們共同構成了合江的城市旋律
如果有緣能結識一位土生土長的合江人，那可就更幸運了。跟著老合江人，一定不會錯過合江最傳統(tǒng)的特色早餐——早豆花。深諳美味秘密的老合江人，必會帶你穿過層層街區(qū)，在琳瑯的店鋪中找到一家看似尋常的早餐小店，帶你品嘗上一碗絕妙的合江豆花。
合江早豆花的做法并不復雜。一碗豆花、一碗蘸水、一碗窖水，再加上一碗白米飯，便成了早豆花的完整模樣。當然，若想再吃得豐盛些，你還可以點上燒白、粉蒸肉等好酒美菜，搭配隨性，豐儉由人。薄霧氤氳的清晨微光里，初露喧聲的城鎮(zhèn)馬路邊，一碗滑嫩嫩的豆花“吸溜”落肚，滿口咸香爽辣的滋味充盈唇間，只覺車馬也靜，心也安定。
蘸水是影響豆花味道的關鍵，最常見的蘸水有辣椒，小蔥，蒜末，麻油，豆油，香菜，鹽，味精
看似簡單的豆花，論起源頭來卻也有一段悠久的歷史。唐代之時，合江是川鹽入黔的要塞，縣內常年有貨船穿梭，馬幫云集。過往的商戶、船幫為節(jié)約時間并省做炊之勞，多將豆花作為早飯。后來，合江作為商旅要津的商業(yè)地位逐漸不再，車旅商客也漸漸隱匿于歲月流光中，再難尋其身影，特色飲食合江豆花卻被長久地保存下來，成為合江生活的重要打開方式。
如今的豆花是合江人的生活必需品，在合江一日三餐都可品嘗到
“綠色，是城市不變的底色”
合江縣內生態(tài)資源豐富，青綠疊翠的自然景觀隨處可見，綠色始終是合江縣最濃重的主色調之一，地處三江匯流之地，形成了有別于周邊地區(qū)的局部小氣候，有著“氣候飛地”之稱。智慧的合江人將之充分利用，培育出頗具合江特色的優(yōu)質農產。
火爆市場的合江荔枝，圖源合江在線
提起合江農產品，名聲最響的當屬合江荔枝，這也是合江人心中的綠色驕傲。合江已有近2000年栽培荔枝歷史，是貢京荔枝的供給地和荔枝古道的起始地，乃是我國北緣荔枝商品生產基地。自古而今，合江荔枝博得了無數(shù)才子佳人、名士先賢的喜愛。宋人羅大經在《鶴林玉露》中明確指出，在“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”的詩文中，所提及的荔枝指的便是合江荔枝。2007年，合江荔枝入選“北京奧運水果評選一等獎”，再一次火爆市場，到了次年，其核心種植地所售賣的荔枝，價格高達上千元，可謂是一顆難求。
合江特色物產，從左到右、從上到下分別是金釵石斛、川佛手、大米、沃柑
在荔枝之外，合江這片土地上還聚集了真龍柚、金釵石斛、大米、青果、川佛手等特色鮮明、品質出眾的美好物產。歲歲年年間，辛勤的合江農人揮動鋤頭播撒種子，將土地的饋贈變?yōu)橐患鹈?、?yōu)質的合江農產品，成為當?shù)刭囈陨?、增收致富的重要產業(yè)，也讓城市的綠意底色得以長久留存。
山巒的間斷起伏阻隔了交通的暢達，某種程度上放緩了合江經濟繁榮發(fā)展的腳步。然而連綿的山巒也造就了一座座隱秀于自然山水中的生活民居，讓這里的生活充滿愜意與閑適。生于斯、長于斯，合江這座城市天生便帶有了與眾不同的氣息。四川的樂觀豁達，重慶的耿直爽朗，貴州的淳樸善良在這里得以充分融合，共同成就了合江的城市個性。
初次造訪合江，難免感到意外和不適。然而只要在這里呆上一段時間，濃郁的生活氣息就會席卷而來，令人心動。以山水意趣為樂，與自然田園為鄰，這樣的生活或許不是每個人都能去親身體會。打造合江縣農產品區(qū)域公用品牌，正是縣委、縣政府立足于對這份土地的自信，也是立足于合江人在傳統(tǒng)與現(xiàn)代的鐘擺中保存的一顆赤子之心，這一切，都將隨著日益美好的生活而更加豐富，也將通過芒種團隊的創(chuàng)意與表達，將這份精神傳達給更久遠的未來。
初次造訪合江，難免感到意外和不適。然而只要在這里呆上一段時間，濃郁的生活氣息就會席卷而來，令人心動。以山水意趣為樂，與自然田園為鄰，這樣的生活或許不是每個人都能去親身體會。打造合江縣農產品區(qū)域公用品牌，正是縣委、縣政府立足于對這份土地的自信，也是立足于合江人在傳統(tǒng)與現(xiàn)代的鐘擺中保存的一顆赤子之心，這一切，都將隨著日益美好的生活而更加豐富，也將通過芒種團隊的創(chuàng)意與表達，將這份精神傳達給更久遠的未來。