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2016年，我們牽手鹽池縣，構(gòu)建鹽池灘羊品牌頂層設(shè)計，以品牌為抓手幫助鹽池灘羊?qū)崿F(xiàn)羊肉優(yōu)質(zhì)優(yōu)價、牧民脫貧致富。八年后的今天，鹽池灘羊已經(jīng)名“羊”四海。多年以來，我們持續(xù)關(guān)注鹽池灘羊品牌發(fā)展，在全國畜牧品牌化發(fā)展火熱之際，本文從“提產(chǎn)業(yè)、育品牌、打市場、抓經(jīng)營”等多個維度出發(fā)，總結(jié)鹽池灘羊品牌建設(shè)先進經(jīng)驗，為各地畜牧品牌運營創(chuàng)建提供參考。
圖源：鹽池縣融媒體中心
提振產(chǎn)業(yè)，夯實“一號產(chǎn)業(yè)”發(fā)展基石
產(chǎn)業(yè)實力與品牌競爭力密切相關(guān)，鹽池灘羊品牌的騰飛，離不開產(chǎn)業(yè)端的長期積累。
長期以來，鹽池縣委、縣政府始終把灘羊產(chǎn)業(yè)作為全縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展的“一號產(chǎn)業(yè)”和鄉(xiāng)村振興的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來抓，自2009年制定出臺了《關(guān)于進一步加快灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展意見》以來，連續(xù)14年印發(fā)《鹽池灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施方案》，持續(xù)投入各類項目資金10億元，著力夯實了灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。
圖源：鹽池縣融媒體中心
在持續(xù)提升灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中，鹽池縣一方面著力研究制定行業(yè)規(guī)范、實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，推廣灘羊產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵和高效生產(chǎn)技術(shù)，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶精細化飼養(yǎng)，鼓勵加工企業(yè)開發(fā)新、優(yōu)、精灘羊產(chǎn)品。
另一方面增加產(chǎn)業(yè)扶持、完善產(chǎn)業(yè)服務(wù)，對標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖棚圈、標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場、灘羊種公/母羊、飼料等環(huán)節(jié)進行扶持，開發(fā)鹽池灘羊基因鑒定技術(shù)、建立灘羊生產(chǎn)加工銷售全程追溯系統(tǒng)，深入推進基層畜牧獸醫(yī)社會化服務(wù)體系改革、提高動物疫病綜合防控能力。
截至目前，全縣羊只飼養(yǎng)量324.8萬只，羊肉產(chǎn)量2.9萬噸，灘羊全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達80.1億元。灘羊養(yǎng)殖主體呈現(xiàn)“企業(yè)+規(guī)模養(yǎng)殖園區(qū)（場）+養(yǎng)殖戶”的結(jié)構(gòu)組成，規(guī)?；B(yǎng)殖比例達90%，灘羊屠宰加工比例達64.4%，其中精深加工比例33%以上。灘羊產(chǎn)業(yè)對農(nóng)民的增收作用更加凸顯，灘羊養(yǎng)殖收入占農(nóng)村居民人均可支配收入的60%以上。
灘羊養(yǎng)殖戶馬杰日子過得芝麻開花節(jié)節(jié)高 圖源：寧夏新聞網(wǎng)
培育品牌，形成鹽池特色“四牌聯(lián)育”模式
鹽池縣始終把品牌建設(shè)作為灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重中之重，品牌建設(shè)的第一步，便是梳理價值、塑造形象。我們?yōu)辂}池灘羊總結(jié)出“鹽池灘羊，難得一嘗”的核心價值，在視覺上塑造鹽池灘羊超級符號，為消費者鎖定正宗的鹽池灘羊品牌產(chǎn)品。
原有商標(biāo)（左）與超級符號（右）
2016年10月，鹽池灘羊品牌戰(zhàn)略發(fā)布會在杭州召開
在品牌發(fā)展模式上，鹽池灘羊采用“區(qū)域公用品牌+企業(yè)品牌+商品品牌+個人品牌”的“四牌聯(lián)育”模式，由政府牽頭實施品牌戰(zhàn)略，讓龍頭企業(yè)、中小企業(yè)及個人都參與進來、合力打造，提高灘羊品牌價值。2023年，鹽池灘羊品牌價值達106.82億元。
自品牌培育之初，鹽池灘羊就明確定位，緊盯高端市場。在舉辦品牌推介活動的過程中，鹽池灘羊始終貫徹高端路線，借助G20杭州峰會、金磚國家領(lǐng)導(dǎo)人廈門會晤、上合組織青島峰會、2019夏季大連達沃斯論壇、2022年北京冬奧會等國際大型宴會使用鹽池灘羊肉有利時機，在北京、上海、廣州、深圳等16個大中城市舉行鹽池灘羊品牌宣傳推介會20余場次引起餐飲業(yè)和高端消費群體的關(guān)注和青睞，短期之內(nèi)快速提升了鹽池灘羊品牌影響力。
圖源：鹽池縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局
除高聲勢、高端化的品牌推介活動外，鹽池灘羊還善于廣泛利用各類媒體平臺，構(gòu)建立體式品牌傳播網(wǎng)。在農(nóng)旅融合方面，鹽池灘羊充分利用中國灘羊館等特色文化建筑，將鹽池旅游文化與灘羊品牌文化相互融合，并與鹽池縣文聯(lián)等機構(gòu)聯(lián)合編印了《中國·鹽池灘羊文化大觀》，向世界講好灘羊故事。
2017中國·鹽池灘羊美食文化旅游節(jié)現(xiàn)場舉辦灘羊選美大賽
開拓市場，“內(nèi)外互聯(lián)”多渠道借力打力
基于“難得一嘗”的高端品牌定位，在構(gòu)建渠道、拓展市場的過程中，鹽池灘羊也始終堅持走高端路線，通過“內(nèi)外互聯(lián)”的方式，充分拓展羊肉銷售渠道。
對內(nèi)，鹽池縣規(guī)劃建設(shè)灘羊?qū)Ｓ猛涝讏?，從源頭實施監(jiān)管，逐步杜絕假冒“鹽池灘羊肉”等現(xiàn)象。目前縣內(nèi)具有屠宰加工資質(zhì)的企業(yè)4家，年設(shè)計屠宰加工能力135萬只，此外還建成農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜產(chǎn)品定點交易市場2個，城鄉(xiāng)活羊交易市場8個。規(guī)范化的市場建設(shè)，既提升了鹽池灘羊肉在源頭供應(yīng)的品質(zhì)，又向全國經(jīng)銷商、消費者樹立了安全可靠的品牌形象。
圖源：光明日報
隨著信息化及新型物流模式的發(fā)展，鹽池灘羊?qū)ν怃N售比例逐年提高，羊肉產(chǎn)品銷售形式也逐步多樣化，以實體店為主，基本形成了“企業(yè)直銷店+品牌專賣店+零售店+超市專柜+網(wǎng)絡(luò)電商”的銷售模式。此外，鹽池灘羊肉成功進入阿里巴巴盒馬鮮生、本來生活、京東等線上線下銷售平臺，在全國開設(shè)銷售點226家，打入各大城市153家連鎖超市、262家餐飲企業(yè)，暢銷全國28個省級行政區(qū)50多個大中城市。鹽池灘羊肉以其極具品牌影響力和核心競爭力優(yōu)勢向全國高端市場邁進。
圖源：光明日報
充分開拓市場的同時，鹽池灘羊也十分注重品牌授權(quán)與市場監(jiān)管，避免出現(xiàn)區(qū)域品牌“公地災(zāi)難”。線下，加強區(qū)內(nèi)外銷售市場監(jiān)督管理，對“鹽池灘羊肉”專賣店進行“定期＋不定期”檢查，并評星定級、獎優(yōu)汰劣；線上，積極開展“鹽池灘羊”商標(biāo)電商平臺維權(quán)打假行動，保護消費者權(quán)益和規(guī)范電商平臺運營。
創(chuàng)新經(jīng)營，形成多樣化利益聯(lián)結(jié)機制
為推動區(qū)域公用品牌科學(xué)運營，鹽池縣人民政府專門成立了國有獨資的鹽池灘羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團有限公司，作為“鹽池灘羊”的品牌運營主體，下設(shè)4個全資子公司，開展灘羊收購進口和出口的統(tǒng)一工作，逐步實現(xiàn)鹽池灘羊從購銷價格、市場開拓、品牌宣傳、營銷策略、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)和飼草料使用上的“六統(tǒng)一”。
圖源：農(nóng)視網(wǎng)
同時，灘羊集團公司牽頭，組織56家灘羊產(chǎn)業(yè)鏈上的經(jīng)營單位成立產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體。通過聯(lián)合體，灘羊集團整合灘羊肉加工、銷售企業(yè)與農(nóng)戶、家庭農(nóng)場、農(nóng)民合作社簽訂訂單屠宰收購協(xié)議，形成長期穩(wěn)定的利益合作關(guān)系，為訂單養(yǎng)殖戶吃上增收的“定心丸”。
圖源：寧夏新聞網(wǎng)
灘羊集團會同灘羊協(xié)會組織各企業(yè)，采取“企業(yè)+協(xié)會+合作社+農(nóng)戶”的模式，以全縣74個貧困村為重點，采取整村推進的方式，與養(yǎng)殖戶簽訂灘羊訂單養(yǎng)殖協(xié)議，以高于市場同期價格的10％訂單收購鹽池灘羊，切實提高牧民收入。
同時，鹽池縣加大龍頭企業(yè)培育力度，探索實行灘羊肉劃區(qū)經(jīng)銷模式，實行“分等定級、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價”收購政策，鼓勵企業(yè)在鞏固存量市場的基礎(chǔ)上，加大高端增量市場開拓力度。推廣“折股量化+保底收益+按股分紅”等合作模式，共發(fā)展8個村集體養(yǎng)羊合作社，分等分級收購高端灘羊5萬只，逐步構(gòu)建“養(yǎng)、加、銷”利益共享、風(fēng)險共擔(dān)的聯(lián)結(jié)機制。
《舌尖上的中國2》曾如此描述鹽池灘羊：“黃河沖出了賀蘭山，塑造了寧夏平原，幾乎所有的中國美食家都認為，這里的羊肉質(zhì)地最佳。”從一道公認的美食、一件優(yōu)秀的地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，成長為世界聞名的區(qū)域公用品牌，鹽池灘羊?qū)崿F(xiàn)了地標(biāo)品牌對區(qū)域發(fā)展的提升。每只走向餐桌的灘羊背后，浸潤著牧民脫貧致富的佳話，更匯聚著鹽池人共建品牌的信念。這樣的鹽池灘羊，必定名“羊”四海。