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徑山茶始于唐，盛于宋，已有1200多年歷史。當(dāng)年陸羽先生來(lái)到徑山，著寫《茶經(jīng)》，更是賦予了徑山茶別樣的文涵。
今日分享經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)文章《一葉茶香飄千年》，共同感受徑山茶的文脈歷史與國(guó)際風(fēng)采，為徑山茶這張徑山文化旅游的“金名片”、鄉(xiāng)村振興的“金鑰匙”、實(shí)現(xiàn)共富的“金葉子”點(diǎn)贊。
日前，聯(lián)合國(guó)頒布人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，作為中國(guó)文化名茶的代表，杭州市余杭區(qū)“徑山茶宴”名列其中。
余杭徑山鎮(zhèn)，歷來(lái)以茶聞名。唐代“茶圣”陸羽曾在此游歷，著寫《茶經(jīng)》。千年之后，徑山茶“老樹(shù)發(fā)新芽”，念起了茶文旅融合的新“茶經(jīng)”。去年，徑山茶園面積達(dá)7萬(wàn)多畝、茶農(nóng)2萬(wàn)多戶，產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值50億元，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品銷售總額13億元。徑山茶成了余杭文化旅游的“金名片”、鄉(xiāng)村振興的“金鑰匙”、實(shí)現(xiàn)共富的“金葉子”。
在余杭，有一個(gè)特殊的政府部門：余杭區(qū)徑山茶發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室（徑山“茶辦”）。杭州市委常委、余杭區(qū)委書記劉穎說(shuō)，抽調(diào)精干力量成立“茶辦”，目的就是全面提振徑山茶產(chǎn)業(yè)，全面統(tǒng)籌徑山茶發(fā)展工作。
據(jù)悉，“茶辦”隸屬?gòu)缴讲璋l(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組，余杭區(qū)委、區(qū)政府主要領(lǐng)導(dǎo)出任“雙組長(zhǎng)”，區(qū)財(cái)政每年安排徑山茶發(fā)展的專項(xiàng)資金約1億元。
杭州市原副市長(zhǎng)、杭州茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)何關(guān)新評(píng)價(jià)說(shuō)：“這是一套‘組合拳’，規(guī)格之高前所未有，支持力度之大前所未有。”
“茶辦”的第一項(xiàng)工作就是從全產(chǎn)業(yè)鏈審視徑山茶茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌發(fā)展的未來(lái)方向。2022年8月，余杭區(qū)出臺(tái)了《徑山茶“五化十條”行動(dòng)計(jì)劃（2022年—2026年）》，從品牌升維、市場(chǎng)拓展、品質(zhì)升級(jí)、科技人才、產(chǎn)業(yè)融合、文化挖掘等10個(gè)方面對(duì)未來(lái)5年徑山茶產(chǎn)業(yè)的提升作出安排部署。
“有事找‘茶辦’，要政策就對(duì)照‘茶十條’。”徑山鎮(zhèn)綠神茶苑董事長(zhǎng)周方林說(shuō)，“我有什么困難，打個(gè)電話、發(fā)個(gè)微信語(yǔ)音，茶辦的工作人員就會(huì)在第一時(shí)間有回應(yīng)。”讓周方林沒(méi)想到的是，余杭區(qū)區(qū)長(zhǎng)王牮親自登門服務(wù)，支持他將茶廠提升改造為“徑山茶文化體驗(yàn)空間”。
杭州銀泉茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)樓情燦計(jì)劃投資6000萬(wàn)元建造1萬(wàn)多平方米的“徑山茶精深加工智能化現(xiàn)代車間”。如今，廠房主體已建到4層。
中泰街道是徑山茶重要產(chǎn)區(qū)，為保證茶葉品質(zhì)，街道對(duì)15683畝茶園實(shí)行免費(fèi)病蟲(chóng)害防治。街道黨工委書記陳小平說(shuō)，通過(guò)區(qū)街兩級(jí)協(xié)同發(fā)力，做好惠茶農(nóng)實(shí)事工程，就能真正將“徑山茶”打造成富民產(chǎn)業(yè)。
除了鼓勵(lì)大手筆的投資、全方位的服務(wù)，余杭“茶辦”更注重種茶、做茶、賣茶、講茶的人才隊(duì)伍建設(shè)。
余杭車坑塢茶廠負(fù)責(zé)人童兆民有一手“手工理?xiàng)l”的絕活，他炒制的茶曾獲原農(nóng)業(yè)部舉辦的中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)“金獎(jiǎng)”，并在杭州市名優(yōu)茶評(píng)比中“連中三元”。2022年，童兆民以“茶匠人”的身份，被評(píng)為“余杭工匠”。
徑山茶發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室主任葉維軍說(shuō)，未來(lái)5年，余杭將培育一批像童兆民這樣的茶匠人，計(jì)劃培養(yǎng)種茶大師、炒茶大師、銷售大師各不少于100名，并引進(jìn)專業(yè)技術(shù)人才不少于100名。
“真色、真香、真味”是徑山茶的品牌追求。
數(shù)據(jù)顯示，2022年，徑山茶品牌價(jià)值超過(guò)27億元，徑山茶總產(chǎn)值達(dá)50億元，帶動(dòng)了3.7萬(wàn)人增收致富。
一杯好茶的背后，離不開(kāi)科技的支撐。
“從種茶、采茶到制茶各個(gè)環(huán)節(jié)的精細(xì)管理和品質(zhì)把控，我們不斷提升茶園茶企的硬件水平和管理能力，依托全鏈條把控提高徑山茶的品質(zhì)，推動(dòng)高端精品茶類產(chǎn)品生產(chǎn)。”余杭區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)吳建中說(shuō)。
在推動(dòng)茶葉提檔升級(jí)中，一方面是對(duì)茶園進(jìn)行生態(tài)化、標(biāo)準(zhǔn)化、品質(zhì)化改造，擴(kuò)種和改植換種茶樹(shù)1萬(wàn)多畝。“徑山1號(hào)”“徑山2號(hào)”等新品種的成功培育，讓徑山茶品質(zhì)和頭采茶的產(chǎn)量都有了提升。另一方面，大力推進(jìn)茶葉加工環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化、智能化生產(chǎn)。目前已新建、改造標(biāo)準(zhǔn)化茶廠10余家，改造引進(jìn)茶葉初、精、深加工生產(chǎn)線90余條，實(shí)現(xiàn)了全自動(dòng)不落地生產(chǎn)。
“前些年炒茶賣茶賺來(lái)的錢全部投入新產(chǎn)品的研發(fā)。”浙江遠(yuǎn)圣茶業(yè)有限公司董事長(zhǎng)汪圣華說(shuō)，公司擁有研發(fā)實(shí)驗(yàn)室，經(jīng)過(guò)技術(shù)攻堅(jiān)，實(shí)現(xiàn)了從茶葉中提取具有極強(qiáng)抗氧化活性的天然油脂抗氧化劑的技術(shù)，國(guó)內(nèi)多家知名的大型食用油制造企業(yè)聞?dòng)嵓娂娗皝?lái)考察并提出合作意向。
杭州徑山茶發(fā)展有限公司還與國(guó)內(nèi)頂級(jí)涉茶研學(xué)機(jī)構(gòu)深入接觸，加緊推動(dòng)成立徑山茶研究院。“做強(qiáng)茶科技，徑山茶才能迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。”該公司董事長(zhǎng)施鴻鑫說(shuō)。
在科技的加持下，千年徑山茶悄然發(fā)生轉(zhuǎn)變。
茶葉的顏色從單純的“綠色”變?yōu)?ldquo;彩色”。每到深秋，凌宵峰茶廠的“桂花紅茶”總是供不應(yīng)求，而浙茶集團(tuán)九宇有機(jī)食品公司開(kāi)發(fā)的抹茶拿鐵、抹茶雪花酥、抹茶軟曲等都成了“爆款”。杭州茗寶生物科技有限公司將茶葉與花草植物進(jìn)行拼配，在保留無(wú)添加、安全、綠色、營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上，天然又好看的花草茶應(yīng)運(yùn)而生，受到年輕人的青睞。
茶企變莊園，茶園成公園。徑山鎮(zhèn)將生態(tài)茶園、千畝花海、紅色文化、人文景區(qū)等重要核心景觀串聯(lián)一起，讓“產(chǎn)業(yè)發(fā)展”與“旅游”抱團(tuán)，打響綠色發(fā)展的品牌。徑山鎮(zhèn)黨委書記沈萍告訴記者，一杯徑山茶，濃縮的是“綠水青山就是金山銀山”的發(fā)展成果，品出的是百姓富生態(tài)美的“好味道”。2022年，徑山茶通過(guò)“茶文旅”融合，第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值近35億元，其中農(nóng)文旅營(yíng)收近7億元。僅徑山鎮(zhèn)，全年旅游總?cè)藬?shù)達(dá)510萬(wàn)人次，旅游收入3.2億元。
文化是徑山茶最大的品牌，也是最核心的競(jìng)爭(zhēng)力。余杭區(qū)政協(xié)主席、余杭區(qū)茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)沈昱說(shuō)，要講好徑山茶文化故事，讓更多的人了解徑山茶、認(rèn)識(shí)徑山茶、喜歡徑山茶。
最近半年來(lái)，從組織參加各類茶博會(huì)，走出去舉辦徑山茶品茗活動(dòng)、茶文化論壇、電商推廣，再到推廣“先放水再投茶”的“徑山茶”飲用方式，余杭區(qū)茶文化研究會(huì)使出“十八般武藝”，開(kāi)展多層次、多角度、多形式的品牌宣傳推介。
去年，在熱播古裝劇《夢(mèng)華錄》里，一段關(guān)于“徑山茶的妙處，入口無(wú)澀，清香悠遠(yuǎn)”的臺(tái)詞，帶來(lái)了一波“徑山茶”熱。在“國(guó)潮茶生活”主題論壇上，教育部茶學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任、中國(guó)工程院院士劉仲華說(shuō)，好茶的標(biāo)準(zhǔn)有“安全、好看、好喝、健康、文化”5條，徑山茶全部具備。2022年9月在杭州召開(kāi)的第八屆中華茶奧會(huì)上，西湖龍井與徑山茶同時(shí)成為特別支持茶品牌，業(yè)界稱贊這是杭州茶都“日月同輝”的喜人景象。
熱播劇《夢(mèng)華錄》點(diǎn)贊徑山茶
杭州湖畔居茶樓是中國(guó)茶館行業(yè)領(lǐng)頭企業(yè)，也是杭州重要的文化地標(biāo)，在“湖畔居”即將推出的2023年新版茶單上，“徑山茶”赫然醒目。湖畔居茶樓有限公司董事長(zhǎng)沈立說(shuō)，徑山茶入駐湖畔居，是一樁“門當(dāng)戶對(duì)”的姻緣。
徑山茶的加工工藝特別，有了“千年等一回”的時(shí)間沉淀，并經(jīng)歷了“千轉(zhuǎn)百回”精心制作，才有了“真色、真味、真香”的品質(zhì)。余杭區(qū)政協(xié)主席沈昱認(rèn)為，徑山茶的氣質(zhì)與浙商文化的“四千精神”相契合，“如果徑山茶伴隨浙商走天下，讓浙商走到哪里都能喝上一杯溫潤(rùn)入心的好茶，是一件很有意義的事”。在剛剛閉幕的第六屆世界浙商大會(huì)上，一杯杯徑山茶遞到與會(huì)浙商面前。華立集團(tuán)董事局主席、浙商總會(huì)副會(huì)長(zhǎng)汪力成表示，愿意為徑山茶走向更寬廣的舞臺(tái)盡心盡力。
走過(guò)千年的徑山茶正飄香世界。浙江省委宣傳部原常務(wù)副部長(zhǎng)胡堅(jiān)說(shuō)，從唐宋起，徑山茶事就有世界影響；走進(jìn)新時(shí)代，徑山茶也有了國(guó)際表達(dá)。
2022年12月15日晚，紐約時(shí)代廣場(chǎng)的巨幅電子屏上，徑山茶精彩亮相。近日，10位活躍在世界各地的華僑華人被聘擔(dān)任徑山茶文化全球宣傳大使。法國(guó)人路明是徑山茶的“鐵桿粉絲”，目前，他正在余杭區(qū)茶文化研究會(huì)的支持下籌辦一檔“老路說(shuō)徑山茶”的短視頻節(jié)目。他說(shuō)，要讓更多像他這樣的“老外”，愛(ài)上徑山茶，愛(ài)上中國(guó)茶文化。
